„La buni”, o nouă patiserie cu specific românesc și moldovenesc se deschide peste hotare. „Va fi ca a doua noastră casă”

Natalia Andronic și Vitalie Dogotarie, un cuplu originar din Republica Moldova, deschid în Canada o patiserie cu specific românesc și moldovenesc, unde produsul central va fi plăcinta pregătită artizanal, în variante dulci și sărate.

Noua afacere, numită „La Buni”, va fi inaugurată vineri, 27 martie 2026, pe avenue Cartier din Québec, scrie publicația Monmontcalm.

Cei doi vor să aducă publicului preparate inspirate din tradițiile lor, de la plăcinte servite calde până la prăjituri specifice din Republica Moldova, tarte, clătite pregătite în stil francez și cozonac.

În ofertă vor exista atât variante cu brânză, varză, cartofi, șuncă sau telemea, cât și opțiuni dulci cu mere, Nutella, nucă, dovleac ori vișine, iar unele dintre ele vor fi vegetariene sau vegane.

Plăcinta este produsul pe care Natalia îl va pregăti cel mai des, iar munca din spatele lui, spun cei doi, este una laborioasă. „Nu este fast-food […] durează. Da, are versatilitate, poți să mănânci plăcinta pe stradă, dar pentru a face acest produs este multă muncă”, a explicat Vitalie.

Natalia, care a lucrat anterior în sectorul public, a învățat încă din tinerețe cum să lucreze aluatul pentru acest preparat. Ea a precizat și că nu poate oferi variante fără gluten sau fără alergeni, deoarece folosește ingrediente de bază precum ouăle și laptele.

Cei doi nu intenționează să angajeze personal și spun că vor dedica aproape tot timpul acestei afaceri de familie. „Vom investi foarte mult timp aici, va fi ca a doua noastră casă”, a spus Natalia.

În funcție de reacția clienților, oferta ar putea fi extinsă, pentru că, după cum a afirmat Vitalie, „patiseria moldovenească este foarte bogată”.

Spațiul de la numărul 1086, avenue Cartier nu va avea însă sală de mese. Natalia și Vitalie și-ar fi dorit câteva locuri pentru clienții care ar fi vrut să mănânce pe loc, dar regulamentul municipal aflat în vigoare pe această arteră nu mai permite amenajarea altor locuri așezate.

Chiar și așa, interesul a apărut deja înainte de deschidere, iar trecătorii s-au oprit să privească vitrina sau să întrebe dacă localul este deja deschis. „Este un semn bun”, a spus Natalia.

Numele ales pentru afacere trimite direct la ideea de bucătărie de familie: „La Buni” înseamnă „la bunica” în limba română, le-au explicat ei jurnaliștilor canadieni.

Deși provin din Republica Moldova, cei doi spun că se identifică profund și cu cultura românească, inclusiv prin gastronomie.

„Am vrut să punem o notă de tradiție, pentru că suntem cultural români și moldoveni și vrem să reflectăm creativitatea noastră printr-un proiect de familie”, a explicat Vitalie. „Ne dorim ca oamenii să simtă același lucru ca noi, în produs și în atmosferă.”

Înaintea deschiderii oficiale, a fost programată și o degustare gratuită, pe 25 martie. Ținta lor nu este doar publicul român sau moldovean din Canada, ci și clienții locali.

„Ne dorim ca toată lumea să vină să încerce, nu doar românii […] da, sigur, românii, dar vrem să le placă și québechezilor”, a mai spus Vitalie.